Christian Tschida`s 2015er Non Tradition im seltenen Magnum Format, ein ganz besonderer Grüner Veltliner und der letzte maischevergorene Jahrgang dieses Weins. Eine Rarität! Genial gereift oder gerade erst im Trinkfenster angekommen? Beides. 2015 war Christian`s zweiter Jahrgang in dem er ohne SO2 gearbeitet hatte – der Wein hatte etwas Zeit gebraucht, ist jetzt aber strahlend hell und wundervoll aromatisch geworden. Etwas mehr Maischekontakt als bei den jüngeren Jahrgängen steht dem Wein ausserordentlich gut. Das damals noch etwas jüngere Fass ebenso. Grandioser Stoff.
Die Veltliner-Reben des Non Tradition 2021 stammen von 2 alten Weingärten am Edelberg, die auf Kalk-, Schiefer- und Quarzböden wurzeln. Unter dem Wald ist es auch tagsüber kühl was Veltiner sehr braucht.. Teils als Doppelstockkultur gepflanzt, machen sich die Reben gegenseitig Konkurrenz um Wasser und Mineralien, was das Tiefenwachstum der Wurzeln anregt. All diese Faktoren führen zu kleineren Beeren, mit mehr Aromatik und ausgeprägter Frische bei gleichzeitig niedrigerem Alkohol. Ausgebaut wurde der Non Tradition Weiß im großen Holzfass.
ACHTUNG: VERSAND IN KW16 ab 14.04.2025
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