Können Weine ohne Schwefel “gross” sein?

Nach über 20 Jahren Natural Wine versteht man diese Frage nicht so richtig. Logisch!, ist die einfache Antwort. Man muss den Beweis auch gar nicht lange suchen. Bandol Weine zum Beispiel wurden auch ganz früher häufig ohne SO2 gekeltert (u.a. weil Tannine einen Teil des Jobs von So2 mit übernehmen). Oder noch einfacher: Champagner. Selosse nutzt SO2, klar, aber nur behutsam, wenn nötig! Ansonsten spricht er davon, dass SO2 einen Wein “lobotomiert” - was etwas “nerdig” klingt, aber genau meinem Empfinden entspricht.

Kein Wunder also, dass der Artikel damit endet, dass die Frage umgedreht wird. Kann ein Wein mit Schwefel denn gross sein? Ebenfalls ein schönes Resumé: “life—and wine—without a little unpredictability is simply less interesting” - aber lest doch selbst. Link in Bio.

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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Können Weine ohne Schwefel “gross” sein? Nach über 20 Jahren Natural Wine versteht man diese Frage nicht so richtig. Logisch!, ist die einfache Antwort. Man muss den Beweis auch gar nicht lange suchen. Bandol Weine zum Beispiel wurden auch ganz früher häufig ohne SO2 gekeltert (u.a. weil Tannine einen Teil des Jobs von So2 mit übernehmen). Oder noch einfacher: Champagner. Selosse nutzt SO2, klar, aber nur behutsam, wenn nötig! Ansonsten spricht er davon, dass SO2 einen Wein “lobotomiert” - was etwas “nerdig” klingt, aber genau meinem Empfinden entspricht. Kein Wunder also, dass der Artikel damit endet, dass die Frage umgedreht wird. Kann ein Wein mit Schwefel denn gross sein? Ebenfalls ein schönes Resumé: “life—and wine—without a little unpredictability is simply less interesting” - aber lest doch selbst. Link in Bio. #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


Trommelwirbel bitte. Es gibt was zu feiern!

Parker Wine Advocate hat zum ersten Mal die aktuelle Kollektion von Bianka & Daniel Schmitt bewertet – und mit 90+ Punkten ausgezeichnet.

Das ist keine Selbstverständlichkeit. Stephan Reinhardt, der Verkoster, gilt als streng, klassisch geprägt – und verteilt keine Bonuspunkte fürs schöne Arbeiten im Weinberg oder Keller!
Nein, der lange Weg der beiden zahlt sich immer mehr aus. Sie haben jahrelang ohne jegliche Zusätze gearbeitet und damit die internationale Natural Wine Fangemeinde begeistert – und entwickeln ihren Stil behutsam weiter: klarer, reifer, fokussierter.

Das Tolle daran: wer wie Bianka und Daniel das Handwerk auf die härtestmögliche Art gelernt hat, der weiss wie es im Keller läuft und braucht keine Tricks bzw. Hilfsmittel, um grossen Spass in die Flasche zu füllen. Und diese tiefgehende, handwerkliche Erfahrung zahlt sich nun aus.

Ich bin überzeugt: diese Bewertungen sind erst der Anfang. Einkellern!

Furmint Frauenberg 2023 – 93 Punkte
Riesling Goldberg 2023 – 92 Punkte
Chardonnay Goldberg 2022 – 91+ Punkte

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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Trommelwirbel bitte. Es gibt was zu feiern! Parker Wine Advocate hat zum ersten Mal die aktuelle Kollektion von Bianka & Daniel Schmitt bewertet – und mit 90+ Punkten ausgezeichnet. Das ist keine Selbstverständlichkeit. Stephan Reinhardt, der Verkoster, gilt als streng, klassisch geprägt – und verteilt keine Bonuspunkte fürs schöne Arbeiten im Weinberg oder Keller! Nein, der lange Weg der beiden zahlt sich immer mehr aus. Sie haben jahrelang ohne jegliche Zusätze gearbeitet und damit die internationale Natural Wine Fangemeinde begeistert – und entwickeln ihren Stil behutsam weiter: klarer, reifer, fokussierter. Das Tolle daran: wer wie Bianka und Daniel das Handwerk auf die härtestmögliche Art gelernt hat, der weiss wie es im Keller läuft und braucht keine Tricks bzw. Hilfsmittel, um grossen Spass in die Flasche zu füllen. Und diese tiefgehende, handwerkliche Erfahrung zahlt sich nun aus. Ich bin überzeugt: diese Bewertungen sind erst der Anfang. Einkellern! Furmint Frauenberg 2023 – 93 Punkte Riesling Goldberg 2023 – 92 Punkte Chardonnay Goldberg 2022 – 91+ Punkte #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


WeltPremière @169_west !! Die erste Flasche “Räuschling Brut Nature“, die in Zürich degorgiert wurde! Gewachsen in Stäfa, mit direktem Blick auf den See. 2.5 Jahre Hefelager. Nur ein paar hundert Flaschen produziert. Das Ergebnis: Freude pur, in flüssiger Form. Dank der Zürcher Rebsorte “Räuschling” - ein ganz eigenständiges Schaumwein Vergnügen. Und zwar ein tatsächlich exklusives, denn es gibt nur ganz wenige Flaschen davon.

PM bitte, wer sich eine oder zwei reservieren möchte. Nach diesem Test wird Sven die restlichen Flaschen bald degorgieren und zuteilen.

P.P.S Shout out to @antonsterly , who just arrived @friskfisk.ch! Thanks for joining in and pls tell your friends up in Berlin about our underrated terroir down here ard Zürichsee!

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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WeltPremière @169_west !! Die erste Flasche “Räuschling Brut Nature“, die in Zürich degorgiert wurde! Gewachsen in Stäfa, mit direktem Blick auf den See. 2.5 Jahre Hefelager. Nur ein paar hundert Flaschen produziert. Das Ergebnis: Freude pur, in flüssiger Form. Dank der Zürcher Rebsorte “Räuschling” - ein ganz eigenständiges Schaumwein Vergnügen. Und zwar ein tatsächlich exklusives, denn es gibt nur ganz wenige Flaschen davon. PM bitte, wer sich eine oder zwei reservieren möchte. Nach diesem Test wird Sven die restlichen Flaschen bald degorgieren und zuteilen. P.P.S Shout out to @antonsterly , who just arrived @friskfisk.ch! Thanks for joining in and pls tell your friends up in Berlin about our underrated terroir down here ard Zürichsee! #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


Kellerfund der besonderen Art: einer der wohl begehrtesten, rarsten, leckersten Weissweine Südfrankreichs.

Wir sind in der Nähe von Perpignan, auf Schiefer wachsen ur- uralte Macabeu Reben, ein paar Stöcke Grenache Blanc gleich daneben. Vinifiziert wird der Wein im Stockinger, edelstem Holz.

Am Gaumen? Eine Deklination der Steinfrüchte, Mirabellen, Salz, milde, bekömmliche Säure - grosses Tennis, im idealen Trinkfenster angekommen.

Viele Webshops bieten diesen Wein nur als Einzelflasche an, wir haben die verfügbaren 12 Flaschen einfach so freigeschaltet. Viel Spass damit !

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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Kellerfund der besonderen Art: einer der wohl begehrtesten, rarsten, leckersten Weissweine Südfrankreichs. Wir sind in der Nähe von Perpignan, auf Schiefer wachsen ur- uralte Macabeu Reben, ein paar Stöcke Grenache Blanc gleich daneben. Vinifiziert wird der Wein im Stockinger, edelstem Holz. Am Gaumen? Eine Deklination der Steinfrüchte, Mirabellen, Salz, milde, bekömmliche Säure - grosses Tennis, im idealen Trinkfenster angekommen. Viele Webshops bieten diesen Wein nur als Einzelflasche an, wir haben die verfügbaren 12 Flaschen einfach so freigeschaltet. Viel Spass damit ! #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


Im SuperSale jetzt auch superleckere Distillate! Einfach so als Digestif? Verdauerli? Absacker? Oder als ganz besonderes Geschenk für einen Lieben?

Mit dabei: 2 leckere Distillate von “Spiral”. Weinbrand als Basis. Mit unfassbar aufwändig gesourcten natürlichen Ingredienzen aromatisiert.

Einmal “Gin-Style”, mit wilden Wacholderbeeren, einem gebrannten “Grand Cru Riesling” und 8 weiteren Botanicals

Einmal mit Elsässer! Szechuan-Pfeffer und lecker reifen Erdbeeren. Ein Wahnsinns-Schnaps, der immer und überall begeistert. So herrlich natürlich erdbeerig mit einem kleinen Szechuan-Kick!

Dann - “Marginal”, die in Richtung Gin veredelte Weinbrand Variante vom berühmten Weingut “Vignes du Maynes”. Gin darf es nicht heissen, denn der verwendete Brand ist zu edel dafür!

Und jetzt kommt’s: aus dem über 1000 Jahre alten Spirituosenkeller der “Vignes du Maynes” - ein 18 jähriger “Fine du Bourgogne” sowie ein 19 jähriger “Marc de Bourgogne”.

Ja ist denn jetzt schon Weihnachten? Nee, aber quasi Halbzeit. Wer clever ist, kauft vor! Zum SuperSale Spezialpreis 😉

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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Im SuperSale jetzt auch superleckere Distillate! Einfach so als Digestif? Verdauerli? Absacker? Oder als ganz besonderes Geschenk für einen Lieben? Mit dabei: 2 leckere Distillate von “Spiral”. Weinbrand als Basis. Mit unfassbar aufwändig gesourcten natürlichen Ingredienzen aromatisiert. Einmal “Gin-Style”, mit wilden Wacholderbeeren, einem gebrannten “Grand Cru Riesling” und 8 weiteren Botanicals Einmal mit Elsässer! Szechuan-Pfeffer und lecker reifen Erdbeeren. Ein Wahnsinns-Schnaps, der immer und überall begeistert. So herrlich natürlich erdbeerig mit einem kleinen Szechuan-Kick! Dann - “Marginal”, die in Richtung Gin veredelte Weinbrand Variante vom berühmten Weingut “Vignes du Maynes”. Gin darf es nicht heissen, denn der verwendete Brand ist zu edel dafür! Und jetzt kommt’s: aus dem über 1000 Jahre alten Spirituosenkeller der “Vignes du Maynes” - ein 18 jähriger “Fine du Bourgogne” sowie ein 19 jähriger “Marc de Bourgogne”. Ja ist denn jetzt schon Weihnachten? Nee, aber quasi Halbzeit. Wer clever ist, kauft vor! Zum SuperSale Spezialpreis ;-) #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


𝐁𝐄𝐇𝐈𝐍𝐃 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐂𝐄𝐍𝐄𝐒
Zwei erfahrene Wine-Hipster degustieren die Literbombe „Wein“ von der Rebhalde am Zürisee.

𝐅𝐢𝐧𝐧 – Vinyl-Sammler, Schnurrbart, trägt V-Neck, liebt Orange-Weine aus Slowenien, spricht gerne von „tertiärer Aromatik“ und hat ein Riesling-Tattoo auf dem Unterarm. Verachtet Dosage. WSET2.

𝐍𝐢𝐤𝐚 – Schreibt einen Blog über „Fermentation & Gravelbikes“, trägt oversized Blazer und Retro-Sneaker, schwört auf Amphoren und Matcha Chai Latte. Hört FM4. Hat mal Poulsard als „strukturell unterbewertet“ bezeichnet.

𝐍𝐢𝐤𝐚 (schwenkt das Glas): „Also… ich krieg zuerst Sauerkirsche.
Oder diese süßen, roten Primagusto-Pflaumen vom Coop. Oder doch eher Reineclauden? Hey, aber echt nicht viel mehr.“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja genau. Total einfaches Profil.
Hinten vielleicht noch ein Hauch reife Pfirsich – oder ist das Mirabelle? Aber nee, viel mehr passiert da nicht.“

𝐍𝐢𝐤𝐚: „wirkt fast ein bisschen dünn, oder?“

𝐅𝐢𝐧𝐧: „Total. Und gar nicht wirklich rot.
Fühl mal – da ist null Gerbstoff, null Struktur.
Fast wie ‘direct press’. Wie Weißwein mit rotfruchtigen Aromen obendrauf. Findste nicht?“

𝐍𝐢𝐤𝐚: „Mhm. Doch.… und der bleibt halt nicht. Kaum Abgang. Ein, zwei leckere Grundaromen, bisschen erfrischend – dieses Kernobst hinten raus – aber sonst eher plump und wenig komplex. Ein- maximal zweidimensional.“

𝐅𝐢𝐧𝐧 (nickt ernst): „Er ist lecker. Aber einfach lecker. Wie du sagst: keine Ecken, keine Kanten. Nicht dicht. Keine Konzentration. Keine Komplexität.“

𝐍𝐢𝐤𝐚 (blickt ins leere Glas): „Sag mal Finn… wir sind uns also einig, dass dieser ‘Wein’ für Leute auf unserem degustatorischen Niveau eigentlich zu einfach und zu wenig komplex ist, oder?“

𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja, genau. Das fühl ich auch so.“

𝐍𝐢𝐤𝐚: „Warum haben wir dann gerade in 15 Minuten den ganzen Liter inhaliert?“

𝐅𝐢𝐧𝐧 (schweigt, öffnet die nächste Flasche)
„…“

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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𝐁𝐄𝐇𝐈𝐍𝐃 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐂𝐄𝐍𝐄𝐒 Zwei erfahrene Wine-Hipster degustieren die Literbombe „Wein“ von der Rebhalde am Zürisee. 𝐅𝐢𝐧𝐧 – Vinyl-Sammler, Schnurrbart, trägt V-Neck, liebt Orange-Weine aus Slowenien, spricht gerne von „tertiärer Aromatik“ und hat ein Riesling-Tattoo auf dem Unterarm. Verachtet Dosage. WSET2. 𝐍𝐢𝐤𝐚 – Schreibt einen Blog über „Fermentation & Gravelbikes“, trägt oversized Blazer und Retro-Sneaker, schwört auf Amphoren und Matcha Chai Latte. Hört FM4. Hat mal Poulsard als „strukturell unterbewertet“ bezeichnet. 𝐍𝐢𝐤𝐚 (schwenkt das Glas): „Also… ich krieg zuerst Sauerkirsche. Oder diese süßen, roten Primagusto-Pflaumen vom Coop. Oder doch eher Reineclauden? Hey, aber echt nicht viel mehr.“ 𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja genau. Total einfaches Profil. Hinten vielleicht noch ein Hauch reife Pfirsich – oder ist das Mirabelle? Aber nee, viel mehr passiert da nicht.“ 𝐍𝐢𝐤𝐚: „wirkt fast ein bisschen dünn, oder?“ 𝐅𝐢𝐧𝐧: „Total. Und gar nicht wirklich rot. Fühl mal – da ist null Gerbstoff, null Struktur. Fast wie ‘direct press’. Wie Weißwein mit rotfruchtigen Aromen obendrauf. Findste nicht?“ 𝐍𝐢𝐤𝐚: „Mhm. Doch.… und der bleibt halt nicht. Kaum Abgang. Ein, zwei leckere Grundaromen, bisschen erfrischend – dieses Kernobst hinten raus – aber sonst eher plump und wenig komplex. Ein- maximal zweidimensional.“ 𝐅𝐢𝐧𝐧 (nickt ernst): „Er ist lecker. Aber einfach lecker. Wie du sagst: keine Ecken, keine Kanten. Nicht dicht. Keine Konzentration. Keine Komplexität.“ 𝐍𝐢𝐤𝐚 (blickt ins leere Glas): „Sag mal Finn… wir sind uns also einig, dass dieser ‘Wein’ für Leute auf unserem degustatorischen Niveau eigentlich zu einfach und zu wenig komplex ist, oder?“ 𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja, genau. Das fühl ich auch so.“ 𝐍𝐢𝐤𝐚: „Warum haben wir dann gerade in 15 Minuten den ganzen Liter inhaliert?“ 𝐅𝐢𝐧𝐧 (schweigt, öffnet die nächste Flasche) „…“ #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


Mittwoch “Fassproben” Abend im vollgepackten @169West: Sven von der Rebhalde mit zwei Varianten seines super leckeren Zürisee Orange Wines! Ein riesiges Danke ans 169Team und all die vielen lieben Sommeliers und Gäste, die vorbeigekommen sind und mitgemacht haben! Bis spät Nachts hat Sven noch eingeschenkt, erzählt und sich über euer “warm welcome” gefreut! Danke!

Auch mir hat es richtig Spass gemacht eure Reaktionen auf Sven`s Weine zu erleben. Und es hat uns ganz sicher geholfen, die endgültige Cuvée des “Zürisee Orange” festzulegen. Doch dazu erst im Herbst wieder mehr, wenn das Ding auf der Flasche ist und ausgeliefert werden kann!

Bis dahin, schaut doch mal auf unserem Webshop vorbei, da gibt’s alle Weine, die wir Mittwoch glasweise ausgeschenkt haben. Kleiner Hinweis in Bezug auf den “Lieblingswein des Abends” aus Sven`s Sortiment: diese rote Flasche wird es nie wieder geben. Diesen Wein wird es so nicht wieder geben. Er ist und bleibt einmalig 😉

#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty


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Mittwoch “Fassproben” Abend im vollgepackten @169West: Sven von der Rebhalde mit zwei Varianten seines super leckeren Zürisee Orange Wines! Ein riesiges Danke ans 169Team und all die vielen lieben Sommeliers und Gäste, die vorbeigekommen sind und mitgemacht haben! Bis spät Nachts hat Sven noch eingeschenkt, erzählt und sich über euer “warm welcome” gefreut! Danke! Auch mir hat es richtig Spass gemacht eure Reaktionen auf Sven`s Weine zu erleben. Und es hat uns ganz sicher geholfen, die endgültige Cuvée des “Zürisee Orange” festzulegen. Doch dazu erst im Herbst wieder mehr, wenn das Ding auf der Flasche ist und ausgeliefert werden kann! Bis dahin, schaut doch mal auf unserem Webshop vorbei, da gibt’s alle Weine, die wir Mittwoch glasweise ausgeschenkt haben. Kleiner Hinweis in Bezug auf den “Lieblingswein des Abends” aus Sven`s Sortiment: diese rote Flasche wird es nie wieder geben. Diesen Wein wird es so nicht wieder geben. Er ist und bleibt einmalig ;-) #vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty



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