Hervé Villemade – Les Chataigniers – 2014

Romorantin Baby! Ehrlich wahr: der Wein wurde nämlich nur aus der seltenen Traubensorte Romorantin gekeltert und er ist ein Baby. Die Reben hat Hervé vor ca 6 Jahren erst gepflanzt – was erklärt warum wir hier weniger Tiefe & Dichte als bei seinem berühmten “Les Acacias” im Glas haben. Macht aber überhaupt nix, genau das hat uns so gut gefallen: der Wein ist ganz fein, elegant, mineralisch & bringt uns neben einer lecker knackigen Säure auch sanfte Noten von geschnittenen Kräutern, vielleicht etwas minze und Veilchen ins Glas. On adore ca.