Hervé Souhaut – Les Cessieux (St. Joseph) – 2015

Les Cessieux 2015 — drei Jahre bevor Cessieux zum Clos wurde. Die Parzelle in St Jean du Muzols, Wiege der Saint-Joseph Appellation, direkt gegenüber dem Hermitage-Hügel. Steiler Granithang, Südausrichtung, handgelesen, Ganztrauben, Pigeage mit den Füssen. 11 Jahre in der Flasche — und jetzt an einem absoluten Höhepunkt: die Frucht hat sich zu etwas Tieferem verwandelt, Leder, Unterholz, dunkle Gewürze, aber diese vibrierende Säure und seidige Textur sind immer noch da. Hervés hedonistischster Wein in seinem reifsten Jahrgang. Zuletzt in einem der bekanntesten Restaurants Berlins ausgeschenkt.