Hervé Souhaut – Clos des Cessieux (St. Joseph) – 2017

Die Parzelle Clos des Cessieux liegt in St Jean du Muzols — der Wiege der Appellation Saint-Joseph. Granit pur, Steilhang, Südausrichtung, direkt gegenüber dem legendären Hügel von Hermitage. Die Reben gehörten Béatrices Grossvater und kamen erst 2013 zurück an Hervé — seitdem biologisch bewirtschaftet. Handgelesen, Ganztrauben-Vergärung, Pigeage mit den Füssen, 8 Monate Ausbau in gebrauchten Burgunder-Fässern. Weder geschönt noch filtriert. Cessieux ist Hervés hedonistischster Wein — wo andere Nordrhône-Winzer Kraft und Wucht suchen, setzt er auf Finesse. Dunkle Früchte, Veilchen, Speck, Pfeffer — und darunter diese seidige, fast schwebende Textur. Mit 9 Jahren Flaschenreife jetzt an einem wunderbaren Punkt. Wird in New York bei Eli Zabar’s auf der Upper East Side verkauft. Hier zu einem Bruchteil.