| Weingut | Hervé Souhaut |
| Traubensorte | Syrah 100% (ca 32 jährige Reben) |
| SO2 | weniger als 25 mg/l. |
| Alkohol | 12.5% |
| Böden | |
| Vinification | Handlese in kleine Kisten. Spontane Vergärung ohne jegliche Zusatzstoffe, bewusst langsam bei niedrigen Temperaturen. Keine Schönung, minimale Schwefelgabe, kein Entrappen der Trauben, keine Filtration. Ausbau in 2t oder 3t Nutzung Fässern um dominanten Holzgeschmack zu vermeiden. |
| empfohlene Trinktemperatur | 16-18° |
| Bemerkung | IGP-vins de pays de l’Ardéche – von den Hügel am Ufer des Flusses Doux. Gleich neben Saint Joseph. |
Hervé Souhaut – Syrah – 2018
21,00€ inkl. MwST.
Einer unserer Lieblingsweine hier im Haus. Ein ganz feiner, mineralischer Syrah. Schlank, nicht wuchtig. Unaufdringlich, aber auf betörende Art und Weise in den Bann ziehend. Viel Frucht & warmes Gewürz, aber nicht kräftig/schwer sondern knackig frisch! Vom Holz erahnt man lediglich eine feine, ganz sanfte Note im Hintergrund – alles einfach wunderbar ausbalanciert und rund. Unfassbar, dass dies “nur” der Einstiegswein des Weingutes ist !
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